醬酒1-9號(hào)是什么意思?

關(guān)于醬酒大家都比較清楚1·2·9·8·7這些數(shù)字在醬酒工藝中所代表的含義。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。 但您知道嗎？除了這些我們熟悉的數(shù)字以外，3·4·5·6·10在醬酒工藝中也有其特殊的含義。今天我們就一起來(lái)了解這些數(shù)字背后的秘密。 3它是代表了醬香，醇甜，窖底三大典型體。 4則是醬酒工藝中長(zhǎng)達(dá)四十天的制曲時(shí)間 5是我們熟悉的五月端午開(kāi)始制曲 6是表示長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月的存曲過(guò)程。 10則是代表了醬酒的10種工藝特色。 高溫蒸煮·高溫堆積·高溫摘酒·輪次多·用量多·用曲多·出酒率低·糖化率低·長(zhǎng)期儲(chǔ)存·精心勾調(diào)。 以上便是醬酒中的數(shù)字工藝

醬酒中的1、2、3、4、5、6、7、8、9、10號(hào)在醬酒生產(chǎn)中分別表示醬酒的生產(chǎn)批號(hào)。 就是每一批產(chǎn)物的生產(chǎn)號(hào)碼，它是用于識(shí)別“批”的一組數(shù)字或字母加數(shù)字， 一般由生產(chǎn)時(shí)間的年月日各二位數(shù)組成。如在藥品生產(chǎn)中，用之可以追溯和審查該批藥品的生產(chǎn)歷史。

醬香酒真的都是純糧食酒嗎?

我只說(shuō)一下我的理解吧，醬香大體分為坤沙碎沙，還有就是竄沙，坤沙成本最高，嚴(yán)格遵循12987工藝，飛天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)等等都是，至于碎沙就多，茅臺(tái)普王，銀質(zhì)習(xí)酒，金沙五星，北大倉(cāng)部?jī)?yōu)，潭酒系列，碎沙酒的優(yōu)點(diǎn)是容易入口成本稍低，首次接觸醬香白酒的人確實(shí)承受不住坤沙的曲味兒，這一點(diǎn)我能體會(huì)，說(shuō)下中端的吧，紅花郎10,金質(zhì)習(xí)酒，賴茅系列也無(wú)非是加入了老酒提味兒，何為老酒，咱們炒菜時(shí)的味精雞精是也，不需要多，一點(diǎn)點(diǎn)而已，話都說(shuō)到這里了，你能說(shuō)碎沙酒不是純糧酒么，坤沙的12987工藝也無(wú)非是各個(gè)輪次的酒單獨(dú)存放，勾兌時(shí)才一一安排，或許咱們平日里喝的碎沙酒里就有坤沙里不好的輪次，畢竟飛天跟迎賓的價(jià)格差的不是一星半點(diǎn)，誰(shuí)讓茅臺(tái)的先鋒是飛天呢，至于竄沙就好解釋了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出來(lái)稍帶醬香的酒而已，所以不要糾結(jié)碎沙酒了，適合自己的就行了，畢竟拿飛天或者青花郎當(dāng)口糧酒的人不多，碎沙拉低了醬香白酒的價(jià)格，酒友自己清楚就行了，最后就祝各位酒蟲(chóng)們春夢(mèng)了無(wú)痕吧

有一次去釣魚(yú)朋友拿的醬香香精調(diào)魚(yú)餌，我才知道原來(lái)醬香酒也是很多酒精勾兌的假酒。中國(guó)人就是當(dāng)時(shí)喝不死吃不死，就是好東西！

陳釀和醬香的區(qū)別?

醬香型白酒一般會(huì)通過(guò)標(biāo)注年份，因?yàn)獒u香型白酒的老酒是不可多得的美酒，其收藏價(jià)值更高。陳釀是指窖藏時(shí)間方面的區(qū)別，新酒窖藏時(shí)間為三年，陳釀則多于十年甚至五十年，這些窖藏超過(guò)十年的都可以叫做老酒。而醬香白酒通常標(biāo)注的年份是10年、20年或者30年，證明這款酒是經(jīng)過(guò)陳釀的老酒。